Valle de Colchagua DO Carménère Alpha 2021 Montes

El Carménère es producido por la empresa chilena Montes y pertenece a la línea Montes Alpha. La bodega Montes fue fundada en 1987 por 4 amigos que ya llevaban años trabajando en el mundo del vino, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre y Pedro Grand. A lo largo de los años, la bodega se ha convertido en una de las empresas vitivinícolas más grandes y conocidas de Chile.

La uva, vendimiada a mano, se despalilla primero y luego se macera durante 5 días en depósitos de acero. En la fermentación alcohólica se añaden levaduras seleccionadas para controlar perfectamente el curso, mientras que la fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero o cemento, tras la cual el vino pasa a una crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.

En copa es de color rojo rubí, con una nariz que se expresa en notas frutales de ciruela, arándanos y moras así como toques de especias como nuez moscada, pimienta negra, vainilla y chocolate. El sorbo es suave, bien estructurado y con un largo final.

Acompaña bien pastas con salsa de carne, ravioles con champiñones y carnes rojas asadas.