Valle de Colchagua DO Carménère Alpha 2021 Montes

De Carménère wordt geproduceerd door het Chileense bedrijf Montes en behoort tot de Montes Alpha-lijn. Wijnmakerij Montes werd in 1987 opgericht door 4 vrienden die al jaren in de wijnwereld werkten, Aurelio Montes, Douglas Murray, Alfredo Vidaurre en Pedro Grand. In de loop der jaren is het wijnhuis uitgegroeid tot een van de grootste en bekendste wijnbedrijven in Chili.

De druiven, met de hand geoogst, worden eerst ontsteeld en vervolgens 5 dagen geweekt in stalen tanks. Bij alcoholische gisting worden geselecteerde gisten toegevoegd om het verloop perfect te beheersen, terwijl de malolactische gisting plaatsvindt in stalen of cementen vaten, waarna de wijn 12 maanden in Franse eikenhouten vaten rijpt.

In het glas is hij robijnrood van kleur, met een neus die zich uit in fruitige tonen van pruimen, bosbessen en bramen, evenals hints van kruiden zoals nootmuskaat, zwarte peper, vanille en chocolade. De slok is zacht, goed gestructureerd en met een lange afdronk.

Het past goed bij pasta met vleessaus, ravioli met champignons en geroosterd rood vlees.