Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC La Casetta 2017 Domini Veneti

Los viñedos de los que procede la Valpolicella Ripasso Classico Superiore La Casetta son los de las colinas más bellas de Negrar.

La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre, luego el mosto obtenido del prensado de la uva fermenta a una temperatura entre 25 y 28 ° C, con maceración en los hollejos durante 12 días. Sigue una segunda fermentación con una revisión del orujo Recioto, con el que permanece en contacto durante 15 días. Una crianza de 18 meses en barrica y luego en acero completa el proceso.

Rojo rubí concentrado con vetas violáceas, aromas de cereza y especias en nariz. De paso suave y con cuerpo, con un grado de complejidad considerable que resalta notas de frutos secos.

Vino que prefiere platos fuertes de carnes rojas, quesos de larga crianza y caza de sabor intenso.