Valpolicella Ripasso DOC 2021 Dal Moro

Este Valpolicella Ripasso de la bodega Dal Moro procede de uvas cultivadas en la zona histórica de Valpolicella, de viñedos de 15-25 años plantados sobre suelo arcilloso y calcáreo, situados a una altitud de 250-450 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza a principios de octubre con selección manual. Una vez finalizada la primera fermentación, se realiza la técnica de revisión del orujo de Amarone Dal Moro. Sigue la crianza en madera, acero y luego en botella.

Vino de color rubí profundo, proyecta en nariz un aroma complejo e intenso, con notas vinosas y de frutos rojos, sobre un elegante lecho de especias. Tiene un sabor armonioso y aterciopelado, con un perfecto equilibrio entre taninos y frescura.

Excelente con todos los primeros platos típicos de la tradición gastronómica veronesa, va bien con estofados de carne y carnes rojas a la parrilla.