Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Tenuta Casaletti

Qué tipo de vino es

El Valpolicella Ripasso Superiore de Tenuta Casaletti es un vino tinto elaborado con uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. Presenta un color rojo rubí y un perfil lleno, redondo y aterciopelado, con un carácter especiado e intenso. Es un tinto veronés que debe su estructura al método del ripasso.

De dónde procede

Las uvas proceden del Val d'Illasi, en el territorio de Verona, en Véneto. El suelo es aluvial, con rocas calizas marinas estratificadas. La vendimia comienza a finales de septiembre, con un doble pase y una selección que permiten una maduración óptima de las uvas.

Cómo se elabora

Las uvas se someten a estrujado y despalillado, seguido de una larga maceración y fermentación. Después tiene lugar el ripasso: el vino vuelve a fermentar sobre los orujos de Amarone, que le aportan estructura y riqueza. La crianza se realiza en barricas de roble y continúa luego en botella.

Notas de cata

A la vista es de color rojo rubí. En nariz es especiado, característico e intenso. En boca es lleno, redondo y aterciopelado, con la suavidad típica de los Ripasso y buena persistencia.

Con qué marida

Marida bien con platos de pasta con setas y ragú, con carnes a la brasa, caza y asados, así como con quesos curados. Su estructura plena y su tacto sedoso en boca acompañan platos sabrosos y de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Un tinto para cenas en buena compañía y para la cocina casera, cuando se busca un vino lleno y redondo, ya placentero de beber.