Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2019 ArPePe

Esta Valtellina Superiore, obtenida de viñedos situados en la subzona de Sassella, está inspirada en la carretera de montaña del lado rético de los Alpes llamada "Stella Retica", así llamada por un escalador que solía recorrer largos tramos cuesta arriba para ir en busca. de flores estrella. alpino.

100% Chiavennasca, nombre local de la uva Nebbiolo, es el resultado de una maceración de 120 días en tinas de madera. Envejece durante 18 meses en tinas y barricas para luego finalizar el proceso de refinamiento en cemento y botella.

Se presenta a la vista de un hermoso rojo rubí. En nariz expresa aromas pronunciados a trufa y pedernal que se mezclan con notas de frutos del bosque y tabaco de pipa. En boca es fresco, sabroso y lineal, con taninos bien suavizados para un perfecto equilibrio.

Pruébalo en combinación con los platos típicos de la tradición Valtellina: pizzoccheri, polenta, también fritos y sciatt.