Valtellina Superiore Sassella DOCG Stella Retica 2019 ArPePe

Deze Valtellina Superiore, verkregen uit wijngaarden in het Sassella-deelgebied, is geïnspireerd op de bergweg aan de Rhätische zijde van de Alpen genaamd "Stella Retica", zo genoemd door een klimmer die vroeger lange bergopwaartse trajecten aflegde op zoek naar sterrenbloemen Alpine.

100% Chiavennasca, lokale naam voor de Nebbiolo-druif, is het resultaat van een maceratie van 120 dagen in houten vaten. Het rijpt 18 maanden in vaten en vaten en voltooit vervolgens het verfijningsproces in cement en in de fles.

Het presenteert zich bij het zien van een mooie robijnrode kleur. De neus geeft uitgesproken aroma's van truffel en vuursteen weer die vermengen met tonen van bessen en pijptabak. In de mond is hij fris, sappig en lineair, met goed gepolijste tannines voor een perfecte balans.

Probeer het eens met de typische gerechten uit de Valtellinese traditie: pizzoccheri, polenta ook gebakken en sciatt.