Vino Rosato Minium Elio Sandri

Qué tipo de vino es

El Vino Rosato Minium de Elio Sandri es una expresión auténtica producida en Piamonte, en el municipio de Monforte d’Alba. Elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo, destaca por un estilo directo y riguroso, enriquecido por un inconfundible sello de materia. La fermentación y envejecimiento tienen lugar en depósitos de cemento y el proceso aprovecha la acción de las levaduras autóctonas para mantener un perfil técnico esencial y muy enfocado en la fruta. Esta etiqueta ofrece una interpretación clara y precisa del trabajo en bodega y de la estructura tánica típica de la variedad.

Origen

La producción de Minium tiene lugar en Monforte d’Alba, en Piamonte, a partir de racimos cultivados en la histórica aldea de Perno. Su origen está profundamente arraigado en esta zona geográfica definida, donde viñedo y bodega comparten el mismo entorno pedoclimático. Esta cohesión entre la zona de cultivo y la de elaboración potencia la identidad del vino, garantizando precisión en cada fase del ciclo. El resultado es una botella que refleja fielmente su contexto local y expresa con claridad la vocación de la tierra de la que procede.

Cómo se elabora

La vinificación comienza con una cuidadosa vendimia manual, seguida del prensado y una maceración calculada de unas doce horas. El proceso fermentativo se lleva a cabo completamente en depósitos de cemento, confiando en las levaduras autóctonas para preservar la verdadera expresividad del mosto. La crianza continúa en el mismo material durante unos veinticuatro meses antes de que el vino esté listo. Esta rigurosa elección busca mantener las características innatas de la materia prima y resaltar la componente varietal de forma clara y directa, sin influencias terciarias invasivas.

Notas de cata

Visualmente, el vino muestra un color cautivador, preludio de un perfil sensorial original y bien equilibrado. En nariz emergen enseguida notas frescas, enriquecidas por un delicado matiz de materia que define su ramo compacto. En boca resulta marcadamente fresco y vertical, sostenido por una grata sensación astringente que aporta carácter y persistencia al trago. El equilibrio entre agilidad y tensión acompaña toda la cata y se cierra con un final limpio donde la trama tánica tiene un papel fundamental.

Maridajes

Gracias a su frescura viva y marcado carácter, este vino marida idealmente con platos a base de caza. Su naturaleza estructurada y el definido desarrollo gustativo logran equilibrar la intensidad de platos de sabor intenso y persistente, creando una armonía equilibrada durante toda la comida. También es adecuado para acompañar quesos azules, donde la tensión del sorbo limpia el paladar y contrasta con precisión las notas saladas y la parte grasa típica de estas catas intensas.

Cuándo servirlo

Este rosado resulta la elección perfecta para los momentos en la mesa que requieren un vino fresco, capaz de garantizar una presencia tánica bien marcada. La larga crianza de veinticuatro meses en cemento define su carácter sólido y lo convierte en un acompañante ideal para platos con gran fuerza. Es perfecto para ocasiones conviviales en las que se busca una experiencia no convencional, enfocada en la precisión enológica y la tensión gustativa. Su marcada personalidad lo convierte en una opción original para enriquecer un menú con carácter con un enfoque enológico claro y auténtico.