Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

¿Qué tipo de vino es?

Marquise di Serafini & Vidotto es un Extra Brut elaborado con uvas Pinot Nero vinificadas en pureza. Este vino toma forma a través del Método Tradicional y manifiesta un perfil técnico y elegante, apoyado en una marcada acidez y en un perlaje fino. La prolongada crianza contribuye a darle estructura y lo hace idóneo tanto para un consumo inmediato como para una agradable evolución en botella.

¿De dónde procede?

Este espumoso nace en la zona de colinas del Montello en Nervesa della Battaglia. Los viñedos hunden sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo, una característica fundamental para aportar tensión gustativa al vino y favorecer una nítida impronta mineral. La suma de condiciones climáticas y la composición del suelo orienta la variedad hacia un estilo seco, centrado en el equilibrio entre riqueza y acidez vibrante.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza mediante recolección manual en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos. En bodega, la vinificación inicia con un prensado suave y sigue con la fermentación en depósitos de acero. A continuación, el período de crianza se reparte entre acero y tonneau, antes de la segunda fermentación en botella. Siguiendo estrictamente el Método Tradicional, el vino permanece luego sesenta meses sobre lías, un paso clave que refuerza la finura de las burbujas y la complejidad de los aromas.

Notas de cata

A la vista se presenta con un color amarillo pajizo intenso y luminoso. En nariz revela un perfil aromático estratificado, que se abre con recuerdos de pastelería seca, bizcocho de limón y cera de abejas, seguido de frescos toques de cidra y pomelo rosa, concluyendo con ligeras notas de avellanas tostadas. En boca, la burbuja cremosa y envolvente se equilibra con una acidez crujiente que conduce a un final notablemente vibrante y mineral.

¿Con qué marida?

En la mesa, este espumoso se integra con naturalidad en distintas preparaciones y resulta ideal para el comienzo de la comida. Es especialmente recomendable con aperitivos y todo tipo de entrantes. Gracias a su final seco y su impulso ácido, logra un equilibrio perfecto junto a numerosos platos de pescado, realzando los sabores marinos sin nunca dominarlos con su perlage envolvente.

¿Cuándo servirlo?

La elección de este Método Tradicional es perfecta cuando se busca una copa seca y con estructura, ideal para enriquecer las ocasiones sociales. La larga crianza sobre lías asegura una complejidad aromática definida, mientras que la unión de frescura y estructura garantiza también una excelente guarda. Se expresa al máximo servido fresco, acompaña los momentos de encuentro y se convierte en el centro de elegantes armonías gastronómicas.