Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noir Marquise Cuvée M16 Serafini & Vidotto

Quel type de vin est-ce ?

Le Marquise de Serafini & Vidotto est un Extra Brut obtenu à partir de raisins Pinot Noir vinifiés en pureté. Ce vin résulte de la Méthode Traditionnelle et affiche un profil technique et élégant, soutenu par une acidité vive et une bulle fine. Un élevage prolongé lui apporte de la structure et le rend adapté aussi bien à une consommation immédiate qu'à une belle évolution en bouteille.

D’où vient-il ?

Ce vin effervescent naît dans la région vallonnée du Montello, située à Nervesa della Battaglia. Les vignes plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, une caractéristique essentielle pour soutenir la tension gustative du vin et favoriser une signature minérale notable. L'accord entre conditions climatiques et structure du sol oriente le cépage vers un style sec, axé sur l'équilibre entre richesse et vivacité acide.

Comment est-il produit ?

La vendange est réalisée par une récolte manuelle en caissette, pour préserver l'intégrité des grappes. À la cave, la vinification commence avec un pressurage doux et se poursuit par la fermentation en cuves inox. Ensuite, l'élevage alterne entre l'acier et le tonneau avant la prise de mousse en bouteille. Fidèle à la Méthode Traditionnelle, le vin demeure ensuite sur ses lies pendant soixante mois, une étape essentielle qui affine la finesse de la bulle et la complexité des arômes.

Notes de dégustation

À l'œil, il présente une robe jaune paille intense et lumineuse. Le nez dévoile un profil aromatique stratifié, s'ouvrant sur des souvenirs de pâtisserie sèche, de gâteau au citron et de cire d'abeille, suivis de touches fraîches de cédrat et de pamplemousse rose, pour se conclure par de légères notes de noisettes grillées. En bouche, la mousse crémeuse et enveloppante est équilibrée par une acidité croquante qui mène vers une finale particulièrement vibrante et minérale.

Avec quoi l’associer ?

À table, ce vin effervescent se marie naturellement avec diverses préparations et se révèle idéal pour débuter le repas. Il se distingue tout particulièrement en accord avec les apéritifs et un large éventail d'entrées. Grâce à sa finale sèche et à son élan acide, il trouve un équilibre parfait avec de nombreux plats à base de poisson, sublimant les saveurs marines sans jamais les dominer avec son perlage enveloppant.

Quand le servir ?

Le choix de cette Méthode Traditionnelle s'avère idéal lorsque l'on souhaite une dégustation sèche et structurée, parfaite pour enrichir les moments conviviaux. Le long vieillissement sur lies garantit une complexité aromatique nette, tandis que l’association de fraîcheur et de structure assure également une excellente garde dans le temps. Il s'exprime au mieux servi frais, accompagne les moments de réunion et devient le centre d'élégantes harmonies gastronomiques.