Castilla y León IGP Vino Tinto Mauro 2022 Bodegas Mauro

¿Qué tipo de vino es?

Mauro de Bodegas Mauro es un vino tinto elaborado en Castilla y León exclusivamente con uvas Tempranillo. Se caracteriza por un estilo estructurado y compacto que ofrece un cuerpo medio y una trama tánica bien definida. El perfil mantiene un preciso equilibrio entre los componentes afrutados y especiados, reflejando fielmente las características de la uva y del territorio de origen.

¿De dónde procede?

Este tinto nace en la región de Castilla y León, una zona española tradicionalmente dedicada a una viticultura de gran personalidad. Los viñedos se extienden a lo largo de aproximadamente noventa hectáreas con cepas que alcanzan una edad media de treinta y cinco años. Las vides se cultivan con el sistema tradicional de vaso y están arraigadas en suelos calizos y arcillosos que resultan determinantes para la tensión gustativa del vino.

¿Cómo se elabora?

Tras una cuidadosa selección, las uvas se mantienen a baja temperatura antes de proceder a la fermentación en tinas. El proceso se realiza con levaduras autóctonas y va acompañado de una maceración con los hollejos de tres semanas y de remontados frecuentes para optimizar la extracción. La crianza continúa durante un máximo de quince meses en barricas de roble francés y americano que suavizan los taninos y respetan la fruta.

Notas de cata

A la vista muestra un color rojo rubí intenso. El perfil aromático se abre con notas claras de cereza madura, especias y sotobosque, enriquecidas por agradables matices de vainilla y grafito. En boca resulta envolvente y equilibrado, con una bonita estructura tánica que conduce el sorbo hacia un final largo y de nítida definición.

¿Con qué acompañarlo?

Gracias a su cuerpo, este vino se expresa perfectamente junto a platos de caza y carnes a la parrilla de gran intensidad. También es muy adecuado como acompañamiento de quesos curados y generosas tablas de embutidos. La presencia especiada y la persistencia en boca ayudan a equilibrar la jugosidad de las recetas más sabrosas, logrando una armonía estable.

¿Cuándo servirlo?

Es una excelente elección para realzar celebraciones gastronómicas centradas en platos de carne o selecciones de embutidos. Su carácter envolvente y precisión en boca lo hacen ideal para los momentos de convivencia en los que se busca un tinto con buena intensidad aromática. Ofrece una continuidad gustativa que realza las barbacoas tradicionales y mantiene su equilibrio desde el comienzo hasta el final de la comida.