Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Il Mattaglio Cantina della Volta

El Spumante Brut Il Mattaglio de Cantina della Volta nace en viñedos ubicados en el municipio de Bomporto, en las colinas de Módena.

Se elabora a partir de uvas Chardonnay y Pinot Noir, rigurosamente seleccionadas y vendimiadas a mano durante la primera semana de septiembre. Obtenido por prensado suave, el mosto de flor pasa a las tinas de acero donde fermenta a temperatura controlada. Posteriormente se embotella y refiere según el Método Clásico, utilizando levaduras seleccionadas. Finalmente envejece sobre lías en botellas colocadas horizontalmente durante 24 meses, para darle mayor complejidad.

Esta burbuja tiene un color pajizo pálido con reflejos verdosos y se caracteriza por un perlaje fino y persistente. La nariz se abre con una amplia gama de delicados aromas cítricos con sabores de manzana y pulpa amarilla. En boca es elegantemente mineral y bien equilibrado entre persistencia y frescura.

Va muy bien con aperitivos y entrantes.