Willamette Valley AVA Pinot Noir Gravel Road 2021 Roco

El Pinot Noir Gravel Road de Roco es un vino de excelencia producido en el Valle de Willamette, Oregón, a partir de viñedos situados entre 75 y 250 metros de altitud en suelos principalmente sedimentarios. Este vino es el resultado de la pasión y de décadas de experiencia de Rollin y Corby Soles, fundadores de la empresa. Está elaborado con uvas 100% Pinot Noir, recolectadas a mano de varios viñedos seleccionados, incluidos "crus" como Wits'End en la denominación Chehalem Mountains.

La vinificación comienza con un despalillado delicado de las bayas enteras, que caen por gravedad en pequeños tanques abiertos de fermentación. Tras una maceración en frío de unos diez días para favorecer una extracción lenta, sigue la fermentación con levaduras indígenas y un "punching down" regular. El vino pasa luego por una maceración post-fermentativa antes de envejecer durante al menos 18 meses en barricas de roble francés de primer, segundo y tercer uso.

El bouquet es intenso y refinado, con aromas de arándanos, granada y especias orientales que se mezclan con hierbas aromáticas. En el paladar ofrece elegantes notas de cereza roja, arándanos y pastelería, con taninos bien integrados y un final persistente enriquecido por especias y frutas negras del bosque.

Ideal con platos ricos como cerdo asado con ajo y salvia o platos a base de setas y hierbas silvestres.