Château Peyrassol

Château Peyrassol es el viñedo de la Commanderie de Peyrassol, una finca de la Provenza fundada en el siglo XIII por la Orden del Temple. Se ubica en las laderas del macizo de los Maures, entre el Mediterráneo y el Verdon, y abarca casi 850 hectáreas de encinas, olivos y matorral mediterráneo que albergan en su corazón un viñedo centenario de gran renombre.

La historia del lugar es antiquísima: huellas arqueológicas se remontan a la Edad del Hierro y a la época galo-romana, pero es en 1204 cuando la Commanderie entra verdaderamente en la historia, cuando el conde de Provenza, Alfonso II, dona la finca a los Templarios. Ya entonces la viña formaba parte de la policultura de los monjes guerreros, y un documento de 1256 cita la venta de "44 mirolles de bon vin franc". Tras los Templarios, la finca pasó a los Hospitalarios de San Juan, luego en 1790 a la familia Ricard y en 1830 a la familia Rigord.

Desde 2001 la propiedad pertenece a Philippe Austruy. Suelos arcillo-calcáreos, un anfiteatro natural protector, distintas exposiciones y una rica diversidad de variedades de uva permiten elaborar vinos AOP Côtes de Provence auténticamente provenzales, conocidos por su gran elegancia, en proceso de certificación ecológica. La gama incluye rosados, blancos y tintos, desde Château Peyrassol hasta Clos Peyrassol, pasando por Lou y Les Commandeurs.

La Commanderie es también un lugar de arte y hospitalidad: acoge la colección de arte contemporáneo de Philippe Austruy entre viñas y jardines, el restaurante con estrella Michelin Chez Jeannette, el Bistrot de Lou y habitaciones con encanto provenzal.

Historia milenaria, naturaleza preservada y grandes rosados de la Provenza se dan cita en los vinos de Château Peyrassol.