La grappa es el destilado italiano más preciado y representativo. Se elabora principalmente a partir de la destilación de orujo (las pieles, las semillas y los residuos de la vinificación), la grappa es un producto 100 % italiano que expresa el profundo vínculo con las diferentes regiones vitivinícolas del país. Su producción se remonta a la Edad Media, y a lo largo de los siglos se ha convertido en un símbolo de calidad y artesanía. Cada grappa posee características únicas según el tipo de uva utilizada, que confiere aromas y fragancias distintivas.

Entre las grappas más apreciadas se encuentran las obtenidas de uvas finas como Moscato, Chardonnay y Nebbiolo. La grappa de Moscato, con su aroma afrutado y delicado, es muy apreciada por su suavidad, mientras que la grappa de Barolo, derivada de Nebbiolo, se distingue por su intensidad y estructura, con un retrogusto rico en notas especiadas y florales. La grappa de Chardonnay, en cambio, es más elegante y refinada, con matices de fruta y un sabor más redondo y aterciopelado. Las mejores grappas son aquellas que provienen de una cuidadosa selección del orujo y de un proceso de destilación meticuloso, a menudo realizado en alambiques tradicionales que realzan las características de la uva y las transforman en destilados de gran calidad.