El risotto de guisantes representa la esencia de la cocina primaveral, basada en el valor de los ingredientes simples y de temporada. El uso de legumbres frescas permite aprovechar cada parte: las vainas se utilizan para dar al caldo un intenso aroma vegetal, mientras que los tiernos guisantes se añaden durante la cocción para mantener intactas todas sus propiedades organolépticas. La mezcla final, realizada con mantequilla y Parmigiano, debe lograr una textura cremosa y fluida, donde la dulzura del guisante se funde armónicamente con la estructura del arroz.

La elección del vino requiere un equilibrio entre acidez y persistencia aromática para contrarrestar el componente almidonado del plato. Por ejemplo, un Sauvignon Blanc del Friuli o del Alto Adige es adecuado por sus afinidades con los matices herbáceos de las legumbres. Como alternativa, un Lugana ofrece la estructura y mineralidad necesarias para equilibrar la untuosidad del final. Para quienes prefieren los vinos espumosos, un Metodo Classico Pas Dosé asegura una limpieza impecable en el paladar, respetando la delicadeza de los ingredientes sin dominarlos.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 2024 Ca' di Rajo

0,75 ℓ
15,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

0,75 ℓ
29 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Nino Franco

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Nino Franco

0,75 ℓ
91
91
93
Rebaja 5%
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,40 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG Ø Col Vetoraz

0,75 ℓ
90
93
Rebaja 7%
16,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 17,70 € 
Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

Lugana DOC Le Fornaci 2024 Tommasi

0,75 ℓ
12,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Collio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto

Collio DOC Sauvignon 2023 Schiopetto

0,75 ℓ
91
95
Rebaja 10%
18,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 20,90 € 
Prosecco Treviso Brut DOC Rustico Nino Franco

Prosecco Treviso Brut DOC Rustico Nino Franco

0,75 ℓ
91
90
90
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sirmian 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Bianco Sirmian 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
92
95
33,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 2
Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

Friuli Isonzo DOC Sauvignon 2024 Lis Neris

0,75 ℓ
19,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  26 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido
Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

0,75 ℓ
94
92
95
No descontable
24,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8
Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

Saint-Bris AOC Sauvignon 2024 Ropiteau Frères

0,75 ℓ
Rebaja 28%
11,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  15,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,90 € 
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Bosco di Gica Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Bosco di Gica Adami

0,75 ℓ
90
90
91
Rebaja 10%
13,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,50 € 
Prosecco DOC Extra Dry Torre dei Vescovi Colli Vicentini

Prosecco DOC Extra Dry Torre dei Vescovi Colli Vicentini

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido
Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2024 H. Lun

Südtirol - Alto Adige DOC 1840 Sauvignon 2024 H. Lun

0,75 ℓ
Rebaja 18%
13,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 16,40 € 
Sólo quedan 9
Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
25,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido
Pouilly-Fumé AOC Baron de L 2022 Baron de Ladoucette

Pouilly-Fumé AOC Baron de L 2022 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
93,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  125,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

0,75 ℓ
90
Rebaja 9%
16,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 18,20 € 
Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

Collio DOC Pinot Bianco 2024 Cormòns

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 13,20 €
Sólo quedan 11
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