Los ñoquis con ragú representan un clásico atemporal de los primeros platos italianos, donde la suavidad de la patata y la riqueza de la salsa de carne reclaman vinos capaces de equilibrar sapidez, acidez y estructura. Para la versión tradicional, con ragú a la boloñesa o al estilo de Campania, un Chianti Classico o un Cerasuolo d'Abruzzo ofrecen un maridaje equilibrado: la acidez y la estructura tánica del Sangiovese, o la viva frescura frutal del Cerasuolo, cortan la grasa sin sobrepasar la delicadeza del ñoqui. Si, en cambio, el plato se sirve con una generosa lluvia de Parmigiano o en una variante ligeramente más rica, la efervescencia de un Lambrusco seco ayuda a refrescar el paladar con un toque vivo y agradable.

Cuando el ragú se vuelve más intenso, especiado o se prepara con carnes sabrosas como jabalí, cordero o salchicha, hacen falta vinos con mayor cuerpo y calidez. Un Primitivo o un Syrah encaja a la perfección con las notas especiadas y las salsas más estructuradas, gracias a sus notas de frutos del bosque y a su paso de boca suave y envolvente. Por último, para interpretaciones especialmente ricas, cocinadas durante mucho tiempo o enriquecidas con quesos curados fundidos, un Malbec aporta la potencia estructural adecuada y taninos aterciopelados capaces de sostener cada bocado.

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus 2021 Badia a Coltibuono

Chianti Classico DOCG Riserva Cultus 2021 Badia a Coltibuono

0,75 ℓ
Rebaja 15%
26,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,47 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG 2023 Tenuta di Carleone

Chianti Classico DOCG 2023 Tenuta di Carleone

0,75 ℓ
28 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Carpineto

0,75 ℓ
94
93
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21,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  28,80 €/ℓ
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Chianti DOCG 2024 Ruffino

Chianti DOCG 2024 Ruffino

0,75 ℓ
17,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
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Caja de madera Geografico "Contessa di Radda", 3 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja de madera Geografico "Contessa di Radda"
68,90 €
por caja  (3x0,75 ℓ)  30,62 €/ℓ
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Chianti DOCG The Boss 2024 Tamburini

Chianti DOCG The Boss 2024 Tamburini

0,75 ℓ
14,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola

Chianti Classico DOCG Riserva 2021 Vallepicciola

0,75 ℓ
90
90
23,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
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Chianti Colli Fiorentini DOCG 2024 Uggiano

Chianti Colli Fiorentini DOCG 2024 Uggiano

0,75 ℓ
10,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,87 €/ℓ
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Tenuta Casenuove

Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2018 Tenuta Casenuove

0,75 ℓ, Con estuche
93
94
85 €
por botella  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Brancaia

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Brancaia

0,75 ℓ
29,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,07 €/ℓ
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Chianti Classico DOCG Riserva Bugialla 2021 Poggerino

Chianti Classico DOCG Riserva Bugialla 2021 Poggerino

0,75 ℓ
44,20 €
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Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Querciabella

Chianti Classico DOCG Riserva 2020 Querciabella

0,75 ℓ
94
43,30 €
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Chianti Rufina DOCG Riserva del Don 2021 Colognole

Chianti Rufina DOCG Riserva del Don 2021 Colognole

0,75 ℓ
27 €
por botella  (0,75 ℓ)  36 €/ℓ
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Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2023 Cirelli

Cerasuolo d'Abruzzo DOC Anfora 2023 Cirelli

0,75 ℓ
27,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
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Caja San Felice con Poggio Rosso y Vigorello, 2 botellas de 0,75 ℓ, Caja de madera
Caja San Felice con Poggio Rosso y Vigorello
95 €
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Chianti Classico Gran Selezione DOCG Lapina 2021 Vallepicciola

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Lapina 2021 Vallepicciola

0,75 ℓ
91
32,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  43,87 €/ℓ
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Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2022 Frescobaldi

Chianti Rufina Riserva DOCG Nipozzano 2022 Frescobaldi

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
34,30 €
por botella  (1,5 ℓ)  22,87 €/ℓ
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Chianti DOCG 2024 Ruffino

Chianti DOCG 2024 Ruffino

0,75 ℓ
13,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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