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El maridaje perfecto para el pesto alla genovese debe superar un reto concreto: la intensidad aromática de la albahaca y la untuosidad de los piñones y el Parmigiano. La elección recae casi inevitablemente en vinos blancos secos, frescos y salinos, capaces de limpiar el paladar sin tapar los aromas de la huerta: un Pigato ligure o un Vermentino son los compañeros históricos por excelencia. Esta misma filosofía mediterránea, hecha de hierbas frescas y condimentos estrictamente crudos, se encuentra en una constelación de platos hermanos ideales para los días cálidos, cada uno con su propio carácter.

El viaje comienza en el sur con el pesto alla trapanese (tomate crudo y almendras), que exige la estructura soleada de un Grillo siciliano para equilibrar la acidez del tomate, y sigue con el refrescante pesto de calabacín y menta, realzado por las notas herbáceas de un Sauvignon Blanc. Para iconos estivales como la pasta alla checca (tomatitos, mozzarella y abundante albahaca) o los espaguetis con salsa verde veraniega (perejil, alcaparras y anchoas), la clave está en contrarrestar la sapidez y el dulzor de los quesos: apuesta por la mineralidad de un Fiano o por el efecto "reset" de un espumoso Brut, perfectos para limpiar el paladar de la persistencia del ajo.

Vin de France Sauvignon Blanc 2025 La Sablette

3 ℓ, Bag in Box
17,20 
por pieza  (3 ℓ)  5,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

0,75 ℓ
Rebaja 8%
10,20 
por botella  (0,75 ℓ)  13,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 11,20 € 

Rubicone IGT Sauvignon Uve Portate a Cesena 2023 Leonardo da Vinci

0,75 ℓ
Rebaja 9%
14,70 
por botella  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 16,30 € 

Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

0,75 ℓ
12,10 
por botella  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 5

Vino Spumante Dosaggio Zero La Matta Sui Lieviti 2024 Casebianche

0,75 ℓ
Rebaja 5%
18,10 
por botella  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 19,10 € 

Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

0,75 ℓ
Rebaja 8%
12,20 
por botella  (0,75 ℓ)  16,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 13,30 € 

Toscana IGT Arioso 2024 Campo alla Sughera

0,75 ℓ
Rebaja 5%
18,10 
por botella  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 19,10 € 

Venezia Giulia IGT Sauvignon del Pompiere 2025 Schiopetto

0,75 ℓ
Rebaja 10%
14,50 
por botella  (0,75 ℓ)  19,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 16,20 € 

Friuli Colli Orientali DOC Zuc di Volpe Sauvignon 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
94
95
18,90 
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Maremma Toscana DOC Vermentino Biancamara 2025 Sassoregale

0,75 ℓ
Rebaja 20%
12,50 
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,70 € 
Sólo quedan 9

Basilicata Falanghina IGT Vulcanico 2024 Paternoster

0,75 ℓ
Rebaja 5%
12,40 
por botella  (0,75 ℓ)  16,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 13,10 € 
Se están agotando rápido

Collio DOC Tenuta Sant'Helena Sauvignon Judri 2025 Fantinel

0,75 ℓ
15,50 
por botella  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4

Trentino DOC Bottega Vinai Sauvignon Blanc 2025 Cavit

0,75 ℓ
10,50 
por botella  (0,75 ℓ)  14 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Se están agotando rápido

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Ritterhof

0,75 ℓ
20,70 
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.

Vin de France Argos 2019 Les Poëte

0,75 ℓ
42,90 
por botella  (0,75 ℓ)  57,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo queda 1

Kremstal DAC Prädikatswein Grüner Veltliner Eiswein 2021 Nigl

375 ㎖
49,10 
por botella  (0,375 ℓ)  130,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 7

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Paratus 2022 Ritterhof

0,75 ℓ
31,90 
por botella  (0,75 ℓ)  42,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 8

Greco di Tufo DOCG Santa Lucia 2021 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
91
37,60 
por botella  (0,75 ℓ)  50,13 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
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