Los raviolis de ricotta y espinacas constituyen uno de los primeros platos más elegantes y delicados de la tradición italiana, donde la dulzura láctica de la ricotta y la nota herbácea de las espinacas tiernas piden vinos frescos, equilibrados y nunca demasiado potentes. Para la preparación clásica aderezada con mantequilla derretida y salvia, el maridaje ideal apunta a blancos de bella mineralidad y acidez: un Lugana o un Soave Classico envuelven la cremosidad del relleno y aportan notas florales, mientras que un Vermentino di Sardegna añade un toque de salinidad marina que contrasta de maravilla con la dulzura del queso.

Si la receta se vuelve más rica, quizá emulsionada con abundante Parmigiano Reggiano curado o una fonduta ligera, las burbujas de un Franciacorta Satèn o un Prosecco Superiore DOCG brindan un contraste chispeante y cremoso perfecto para limpiar el paladar en cada bocado.

Franciacorta DOCG Brut Cuvée 22 Castello Bonomi

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Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
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Franciacorta DOCG Riserva Nature 2018 Monzio Compagnoni

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Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere

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Trilogía Alma Assemblage de Bellavista, 3 botellas de 0,75 ℓ, Preciosa caja de cartón
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Estuche Franciacorta Rosé Demi Sec Montina, 0,75 ℓ, Embalaje con vasos
Estuche Franciacorta Rosé Demi Sec Montina
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Estuche Tenuta Montenisa Marchese Antinori, 2 botellas de 0,75 ℓ, Preciosa caja de cartón
Estuche Tenuta Montenisa Marchese Antinori
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Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato DOCG Rive di Refrontolo Casa Vittorino 2025 Astoria

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Brut Ponte Rosso 2025 Conte Collalto

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Gaio 2025 Conte Collalto

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Lugana DOC 2025 Casa Lupo

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry DOCG Primo Franco 2025 Nino Franco

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

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Lugana DOC 2024 Costa Arente

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