Los espaguetis con almejas son toda una oda a la sencillez del mar y requieren una copa capaz de potenciar la salinidad y el dulzor de la pasta. El secreto está en encontrar un vino con una mineralidad marcada, que sepa acompañar el aliño sin eclipsar el delicado sabor del molusco. En Italia, un Vermentino di Gallura resulta un compañero ideal: sus notas salinas y sus matices de matorral mediterráneo parecen creados para acompañar el aroma del mar en el plato.

Si buscas un frescor más vivo, un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo ofrecen la estructura y tensión ácida idóneas para equilibrar el punto untuoso del sofrito. En Francia, un Muscadet de Sèvre et Maine del Valle del Loira representa la unión técnica ideal: su gran pureza y mineralidad cortante actúan como un sorbo de mar, realzando la pureza de las almejas. Y, si prefieres una burbuja, un método clásico pas dosé italiano sabrá aportar elegancia y persistencia, convirtiendo cada bocado en una experiencia refinada y vibrante.

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Ruinart

0,75 ℓ
92
92
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Franciacorta DOCG Brut Ca' del Diavolo

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92
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Trento Brut Millesimato DOC 2022 Altemasi

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Corte alle Stelle

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Champagne AOC Blanc de Blancs Premier Cru Brut 2015 Blondel

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Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2024 Planeta

Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2024 Planeta

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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2024 Blumenfeld

0,75 ℓ
93
94
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Trento DOC Brut Perlé 2019 Ferrari

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Champagne AOC 1er Cru Blanc de Blancs Blondel

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Champagne AOC Brut Prestige Taittinger

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92
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Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

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93
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Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

Franciacorta DOCG Brut Barbalonga

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92
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Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

Trento DOC Brut Riserva 36 Mesi 2021 Bonconsey

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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2025 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Winkl 2025 Cantina Terlano

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Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

Colli di Luni DOC Vermentino Etichetta Nera 2025 Lunae

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Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

Trento DOC Pas Dosé Bonconsey

0,75 ℓ
91
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91
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Chablis 1er Cru Beauroy AOC 2024 Olivier Tricon

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0,75 ℓ
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Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

Chablis AOC 2023 Olivier Tricon

0,75 ℓ
90
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