Desde el siglo XVII, la familia Giusti cuida su Vinagre Balsámico, transmitiendo una receta que se traduce en complejas armonías gustativas y excelentes productos apreciados en todo el mundo.

La obtención de un gran vinagre balsámico depende de la habilidad, experiencia y sensibilidad de quienes lo elaboran y del largo tiempo de maduración y crianza. Orgullosa de un saber hacer refinado en más de cuatrocientos años de historia, Acetaia Giusti combina el respeto por la tradición con una filosofía de producción moderna y sostenible, que valoriza las personas y el territorio en el que actúa.

El secreto del vinagre balsámico siempre ha estado escondido en la madera de las antiguas barricas en las que envejece el vinagre. Se necesitan décadas, si no siglos, para que la madera y el mosto se alimenten mutuamente. En la fábrica de vinagre Giusti hay más de 600 toneles que datan de los años 1700 y 1800, de los que se obtienen las extracciones más puras, responsables del inconfundible aroma Giusti.