Franciacorta vs. champán

La denominación Franciacorta DOCG representa el método clásico más famoso de Italia. A pesar del alto nivel alcanzado, su reputación internacional aún está lejos de la de Champagne. Pero, ¿puedes realmente hacer una comparación entre Franciacorta y Champagne ? Comencemos con las cosas que los unen. Ambos son vinos espumosos elaborados con un segundo proceso de fermentación en botella: Método clásico o Método Champenoise para primos transalpinos . En cuanto a la base ampelográfica, hay muchas similitudes. El disciplinario de Franciacorta prevé el uso de chardonnay, pinot nero, pinot bianco y ahora también de erbamat. AOC Champagne, el uso de chandonnay, pinot noir, meunier y otras variedades casi completamente abandonadas como arbane, pinot gris, pinot meslier y pinot blanc.

En cambio, lo que diferencia a Franciacorta y Champagne es sobre todo la historia , el savoir-faire vinculado a la tradición, el clima y la tierra. Mientras que el método clásico de Franciacorta nació en los años 60 del segundo período de posguerra, la cultura del vino espumoso francés se remonta al siglo XVII y a la legendaria figura del monje benedictino Pierre Pérignon, quien según la leyenda, desarrolló el proceso de producción de Champagne en el Abadía de Hautvillers, al norte de Épernay. Por lo tanto, transcurren algunos siglos entre el nacimiento de los dos vinos espumosos y también una valiosa riqueza de experiencia y conocimiento, transmitida de generación en generación hasta nuestros días. Otra diferencia sustancial se refiere al clima y la composición de la tierra. Champagne se encuentra en el límite norte del cultivo de vides en nuestro hemisferio. El clima se caracteriza por una doble influencia, continental y atlántica, con temperaturas de invierno y primavera bastante frías y frías, mitigadas por la influencia del océano. Franciacorta, por otro lado, tiene un clima bastante cálido y templado, que en muchos años requiere cosechas tempranas. Los suelos de la región de Champagne consisten en afloramientos de piedra caliza y tiza en la Cote de Blancs y Cote de Sesanne, margas de piedra caliza, que insisten en un sustrato de yeso profundo en el área de la Montagne de Reims y margas de arcilla caliza en el Valle de Marne y Cote de Bar. En Franciacorta, la tierra es principalmente de origen morainic, formada por suaves relieves montañosos de tierras ricas en guijarros. Las excepciones son el relieve de Monte Orfano, un antiguo afloramiento de conglomerados de piedra caliza y el área al este, en el límite extremo de la morrena glacial, que es de naturaleza caliza.

La principal diferencia entre Franciacorta y Champagne se puede resumir con la famosa expresión francesa terroir , que es el conjunto de clima, suelo, vides, tradiciones y cultura. Una diferencia que también se refleja en el perfil de los vinos. En Champagne, los vins clairs tienen mayor acidez y después de muchos años de envejecimiento en las lías, las cuvées desarrollan una gran complejidad y conservan una frescura natural, casi cortante, que constituye su rasgo inimitable. No es casualidad que en Champagne a menudo sea necesario recurrir a la fermentación maloláctica para disminuir la acidez de las bases. Estos son dos excelentes vinos espumosos con diferentes características, pero hoy en día Champagne sigue siendo el modelo indiscutible de excelencia absoluta.

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Balbiacus 2018 Delavenne

Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2019 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot

Champagne AOC Brut Nature L'Étincelante 2002 Tarlant

Champagne AOC Extra Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Brut Belle Epoque Édition Limitée Fernando Laposse 2015 Perrier Jouët

Champagne AOC Brut Nature Collection Impériale N.1 Moët & Chandon

Champagne AOC Rosé Brut Besserat de Bellefon

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Black Jackets, 0,75 ℓ, Paquete con bandana

Champagne AOC Extra Brut Cuvée Irizée Régis Poissinet

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Au Cœur des Racines 2018 Hélène Beaugrand

Champagne AOC Extra Brut Les Hauts d'Épernay 2018 Philippe Lancelot

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Meuniers La Vigne d'Or 2006 Tarlant

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs AOC Les Grandes Crayeres 2020 Laherte Frères