San Salvatore se encuentra en una tierra con condiciones pedoclimáticas óptimas donde los griegos habían plantado sus viñedos ya hace 3000 años: el Parque Nacional de Cilento . El búfalo se convierte en un signo gráfico distintivo de la bodega orgánico-biodinámica de San Salvatore, que combina la producción de vino con mozzarella de búfalo.

Cada vino tiene sus propias características basadas en el lugar de donde se origina y toma su nombre de los pueblos de la zona para fortalecer aún más el vínculo con el territorio del Cilento: Piani di Stio, Paestum, Palinuro, Calpazio, Trentenare, Vetere y Jungano, todos IGT.

Una mención especial merece el vino Trentenare , que por su calidad ha sido galardonado con el prestigioso premio de las 3 copas de Gambero Rosso .