Tormaresca - Puglia por Marchesi Antinori

Tenuta Tormaresca representa la cara de Apulia de la histórica empresa toscana Antinori. A finales de los 90, después de un viaje a Puglia, el marqués Piero Antinori estaba tan fascinado por el territorio y el potencial de este rincón del sur de Italia, que decidió invertir comprando una propiedad. El enólogo Renzo Cotarella lo habría ayudado. La finca Tormaresca cubre un total de aproximadamente 640 hectáreas, divididas en dos granjas: Bocca di Lupo y Masseria Maime . La finca Bocca di Lupo se encuentra en el campo de Minervino Murge, en el área de Castel del Monte , a unos 300 metros sobre el nivel del mar y cubre unas 140 hectáreas. El clima frío , caracterizado por considerables fluctuaciones de temperatura , resultó perfecto para el cultivo de muchas variedades, entre ellas: Aglianico, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Fiano, Moscato Reale y Nero di Troia. Masseria Maime se encuentra en el corazón de Salento , a lo largo de la costa del Adriático, y abarca unas 500 hectáreas, 350 de las cuales son viñedos, cultivados entre bosques y olivares, en terrenos de una matriz principalmente de piedra caliza . Este es el reino indiscutible de los dos grandes rojos de Apulia: el primitivo y el negroamaro al que se agrega el Fiano.

Entre los mejores vinos de la finca, recomendamos el Castel del Monte DOC Tormaresca Chardonnay Pietrabianca , un blanco con un perfil internacional producido en el área Minervino Murge con uvas chardonnay y un pequeño porcentaje de fiano. La vinificación en barricas de roble francés, con fermentación maloláctica, da un vino con una fruta intensa y madura, acompañado de suaves notas de miel y pastelería, que se extienden hacia un final equilibrado y armonioso.

Entre los tintos, el Salento IGT Primitivo Tormaresca Torcicoda representa una interpretación de esta gran variedad de uva apulia muy fiel al territorio. Es un vino cálido y mediterráneo, con un perfil suave, afrutado y delicadamente picante.

Salento IGT Negroamaro Tormaresca Masseria Maime es una versión particularmente intensa de Negroamaro, también gracias a una cosecha ligeramente tardía, con uvas demasiado maduras en la planta. El envejecimiento durante 12 meses en barrica contribuye a realzar la cara persuasiva del vino, que expresa sobre todo aromas de fruta roja madura, toques de vainilla y especias orientales. Finalmente, el rojo superior de la finca: el Castel del Monte DOC Aglianico Tormaresca Bocca di Lupo. Es un Aglianico puro que se comercializa después de un largo período de envejecimiento, primero en barricas de roble francés y luego en botella. Es un rojo complejo, rico e intenso, perfecto para combinar con carnes rojas asadas o caza.