Los mejores maridajes para la carbonara apuestan por un blanco fresco y salino, capaz de estar a la altura del guanciale y el pecorino: del Frascati al Franciacorta. Para elegir el vino adecuado para la carbonara, partimos de los ingredientes: la pasta tiene una tendencia ligeramente dulce, el huevo aporta una cremosa untuosidad, el guanciale es sabroso y graso, el pecorino romano ofrece un sabor intenso y salado, y la pimienta añade picante. En conjunto, el plato pide un vino blanco de frescura equilibrada, intensamente aromático, con un centro de boca armonioso y un final de buena persistencia.

La opción más natural es la territorial: Frascati Superiore, con el coupage clásico de Trebbiano y Malvasia, expresa perfectamente estas características. Una alternativa válida es Orvieto Classico, uno de los blancos más antiguos y con más historia de nuestra península, u optar por Soave Classico, elaborado con la uva autóctona Garganega, equilibrado y salino. Cerca de Verona también está Custoza Bianco, un ensamblaje de Garganega, Bianca Fernanda y Trebbianello, igualmente adecuado.

¿Vino blanco o tinto con la carbonara?

Con la carbonara desaconsejamos los tintos con mucho cuerpo: demasiado potentes, persistentes y tánicos para un plato con un centro de boca suave. Si buscas una alternativa a un blanco tranquilo, un espumoso Brut de Método Tradicional, fresco y salino, ayuda a limpiar el paladar gracias a sus burbujas: un Franciacorta es la elección perfecta. Quien prefiera el rosado puede probar un Chiaretto della Valtènesi, con notas florales, fruta delicada y un final fresco y salino.

En nuestra selección encontrarás blancos, espumosos y rosados pensados específicamente para la carbonara, desde los clásicos del Lazio y de Umbria hasta las burbujas de Franciacorta: un surtido construido en función del maridaje, no del azar.

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

0,75 ℓ
Rebaja 5%
26,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 28,30 € 
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Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2022 Fontanafredda

Alta Langa Brut DOCG Limited Edition 2022 Fontanafredda

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
Rebaja 20%
47,60 €
por botella  (1,5 ℓ)  31,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 59,50 € 
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Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

Trento DOC Brut Cuvée Blanche Letrari

0,75 ℓ
24,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Franciacorta Brut Rosé DOCG Flamingo Monte Rossa

Franciacorta Brut Rosé DOCG Flamingo Monte Rossa

0,75 ℓ
31 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato Magnificentia 2021 Uberti

0,75 ℓ
46,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  62 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
28,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,40 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

Alta Langa DOCG Blanc de Noir Brut 2021 Casa E. di Mirafiore

0,75 ℓ
30,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

0,75 ℓ, Con estuche
49,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

Franciacorta DOCG Nature '61 Millesimato 2019 Berlucchi

0,75 ℓ
37,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  49,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

0,75 ℓ
13 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Trento DOC Extra Brut Riserva Perlé Nero 2017 Ferrari

Trento DOC Extra Brut Riserva Perlé Nero 2017 Ferrari

0,75 ℓ, Con estuche
74,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  99,87 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Envío gratuito
Trento DOC Brut Millesimato 2021 Altemasi

Trento DOC Brut Millesimato 2021 Altemasi

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
44,30 €
por botella  (1,5 ℓ)  29,53 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Brut Lancini

Franciacorta DOCG Brut Lancini

0,75 ℓ
24,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Satèn Lancini

Franciacorta DOCG Satèn Lancini

0,75 ℓ
27,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

Franciacorta DOCG Rosé Demi Sec Montina

0,75 ℓ
90
90
Rebaja por cantidad 5%
24,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 25,90 €
Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

Trento DOC Extra Brut Rosé Millesimato 2022 Maso Martis

0,75 ℓ
37,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  50,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

Franciacorta DOCG Brut CruPerdu 2020 Castello Bonomi

0,75 ℓ
90
91
28,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,27 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 11
Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

0,75 ℓ, Con estuche
23,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,07 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Sólo quedan 4
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