Vini da abbinare alle castagne

La castaña es el símbolo indiscutible del otoño. Con su textura harinosa y su sabor dulzón y envolvente, lleva a la mesa el calor de los primeros fríos de la temporada. Sin embargo, no hay un único vino para acompañarla: según la preparación, la castaña puede cambiar por completo de perfil gustativo y exige enfoques enológicos muy distintos.

Castañas asadas y tragos vibrantes: tintos jóvenes

Las clásicas castañas asadas al fuego presentan una deliciosa nota ahumada que se funde con la dulzura natural del fruto. Para equilibrar esta untuosidad sin imponerse al sabor, lo mejor es optar por tintos jóvenes, fragantes y muy bebibles. Una copa de Schiava del Alto Adige, con sus delicados aromas de pequeñas frutas rojas, es un maridaje magistral. Excelentes alternativas son un Dolcetto del año, una Barbera fresca o el inconfundible brío de un Lambrusco, cuyas burbujas ayudan a limpiar el paladar a la perfección entre castaña y castaña.

Castagnaccio y postres otoñales: el reino de los vinos passito

Cuando la castaña se transforma en harina para dar vida a dulces tradicionales como el castagnaccio, las frittelle o el Montebianco, entramos en un territorio de marcada dulzura, a menudo enriquecido con piñones, pasas, cacao o romero. En ese caso, los tintos secos se dejan a un lado para dar paso a vinos dulces y passito.

Para equilibrar la estructura densa y rústica de los postres a base de castañas, hace falta un vino de gran suavidad e intensidad aromática. Un clásico Vin Santo del Chianti o un Recioto della Valpolicella aportan las notas oxidativas y de frutos secos perfectas para este matrimonio. Quien prefiera una dulzura más aromática y viva puede optar por las burbujas tintas de un Brachetto d’Acqui o el perfume embriagador de un Moscato Bianco o de un Zibibbo (Passito di Pantelleria), para un final de comida sencillamente inolvidable.

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Jeroboam 3 ℓ, Caja de madera
91
90
97
85,90 €
por botella  (3 ℓ)  28,63 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Barbera d'Asti DOCG La Luna e i Falò 2021 Vite Colte

Magnum 1,5 ℓ, Caja de madera
39,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  26,60 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Bogliona 2020 Scarpa

0,75 ℓ
46,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  62,40 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

Barbera d'Asti DOCG Monte Colombo 2016 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
27,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  36,67 €/ℓ
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Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

Barbera d'Asti Superiore DOC Ruj 2022 San Silvestro

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
14,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,93 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 14,90 €
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Barbera d'Asti DOCG Zero Sette 2024 Damilano

Barbera d'Asti DOCG Zero Sette 2024 Damilano

0,75 ℓ
18,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,20 €/ℓ
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Brachetto d'Acqui DOCG Il Furetto 2025 Vite Colte

Brachetto d'Acqui DOCG Il Furetto 2025 Vite Colte

0,75 ℓ
Rebaja 12%
9,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 11,30 € 
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Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2022 Vite Colte

Barbera d'Asti Superiore DOCG La Luna e i Falò 2022 Vite Colte

0,75 ℓ
92
92
93
15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Dolcetto d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

Dolcetto d'Alba DOC 2024 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
26,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,93 €/ℓ
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Dolcetto d'Alba DOC Ruj 2025 San Silvestro

Dolcetto d'Alba DOC Ruj 2025 San Silvestro

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
12,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,80 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 13,30 €
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Moscato d'Asti DOCG 2025 I Vignaioli di Santo Stefano

Moscato d'Asti DOCG 2025 I Vignaioli di Santo Stefano

0,75 ℓ
Rebaja 5%
14,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,07 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Montebruna 2022 Braida

Barbera d'Asti DOCG Montebruna 2022 Braida

0,75 ℓ
91
90
17,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,33 €/ℓ
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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Elegante 1 Giacobazzi

0,75 ℓ
Rebaja 25%
7,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  9,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 9,90 € 
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Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2023 La Spinetta

Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian 2023 La Spinetta

0,75 ℓ
90
90
17 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,67 €/ℓ
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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brutrosso Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brutrosso Cantina della Volta

0,75 ℓ
92
92
92
Rebaja 5%
14,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 15,50 € 
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Moscato d'Asti DOCG La Gatta 2025 Vite Colte

Moscato d'Asti DOCG La Gatta 2025 Vite Colte

0,75 ℓ
Rebaja 15%
10,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 12,20 € 
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Moscato d'Asti DOCG Zagara 2024 Marchesi di Barolo

Moscato d'Asti DOCG Zagara 2024 Marchesi di Barolo

0,75 ℓ
13 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,33 €/ℓ
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Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

0,75 ℓ
91
93
Rebaja 17%
18,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,93 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 22,70 € 
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