Vini da abbinare alle castagne

La castaña es el símbolo indiscutible del otoño. Con su textura harinosa y su sabor dulzón y envolvente, lleva a la mesa el calor de los primeros fríos de la temporada. Sin embargo, no hay un único vino para acompañarla: según la preparación, la castaña puede cambiar por completo de perfil gustativo y exige enfoques enológicos muy distintos.

Castañas asadas y tragos vibrantes: tintos jóvenes

Las clásicas castañas asadas al fuego presentan una deliciosa nota ahumada que se funde con la dulzura natural del fruto. Para equilibrar esta untuosidad sin imponerse al sabor, lo mejor es optar por tintos jóvenes, fragantes y muy bebibles. Una copa de Schiava del Alto Adige, con sus delicados aromas de pequeñas frutas rojas, es un maridaje magistral. Excelentes alternativas son un Dolcetto del año, una Barbera fresca o el inconfundible brío de un Lambrusco, cuyas burbujas ayudan a limpiar el paladar a la perfección entre castaña y castaña.

Castagnaccio y postres otoñales: el reino de los vinos passito

Cuando la castaña se transforma en harina para dar vida a dulces tradicionales como el castagnaccio, las frittelle o el Montebianco, entramos en un territorio de marcada dulzura, a menudo enriquecido con piñones, pasas, cacao o romero. En ese caso, los tintos secos se dejan a un lado para dar paso a vinos dulces y passito.

Para equilibrar la estructura densa y rústica de los postres a base de castañas, hace falta un vino de gran suavidad e intensidad aromática. Un clásico Vin Santo del Chianti o un Recioto della Valpolicella aportan las notas oxidativas y de frutos secos perfectas para este matrimonio. Quien prefiera una dulzura más aromática y viva puede optar por las burbujas tintas de un Brachetto d’Acqui o el perfume embriagador de un Moscato Bianco o de un Zibibbo (Passito di Pantelleria), para un final de comida sencillamente inolvidable.

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

Passito di Pantelleria DOC Ben Rye 2023 Donnafugata

375 ㎖, Con estuche
93
94
Rebaja 5%
33,80 €
por botella  (0,375 ℓ)  90,13 €/ℓ
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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

0,75 ℓ
95
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22,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 28,10 € 
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Dolcetto d'Alba DOC Priavino 2023 Roberto Voerzio

Dolcetto d'Alba DOC Priavino 2023 Roberto Voerzio

0,75 ℓ
92
93
26,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  35,07 €/ℓ
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Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

Recioto della Valpolicella DOCG Fiorato 2022 Tommasi

375 ㎖
24,10 €
por botella  (0,375 ℓ)  64,27 €/ℓ
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Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2021 Bolla

500 ㎖
21,30 €
por botella  (0,5 ℓ)  42,60 €/ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

Passito di Pantelleria DOC Sangue d'Oro 2022 Carole Bouquet

500 ㎖
Rebaja 14%
51,90 €
por botella  (0,5 ℓ)  103,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 60,90 € 
Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2023 Coppo

Barbera d'Asti DOCG Camp du Rouss 2023 Coppo

0,75 ℓ
16,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  22 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

Barbera d'Asti DOCG Bricco dell'Uccellone 2022 Braida

0,75 ℓ
62 €
por botella  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Nes 2024 Pellegrino

500 ㎖
Rebaja por cantidad 5%
32,10 €
por botella  (0,5 ℓ)  64,20 €/ℓ
por al menos 6 botellas
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Precio ordinario: 33,80 €
Dolcetto d'Alba DOC Falletto 2025 Bruno Giacosa

Dolcetto d'Alba DOC Falletto 2025 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
28,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2022 Montalbera

0,75 ℓ
90
90
15,40 €
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Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

Passito di Pantelleria DOC Giardino Pantesco 2023 Pellegrino

0,75 ℓ
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Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2025 Vite Colte

Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2025 Vite Colte

0,75 ℓ
13,80 €
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Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2025 Beni di Batasiolo

Moscato d'Asti DOCG Bosc D'la Rei 2025 Beni di Batasiolo

0,75 ℓ
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11,90 €
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Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

Lambrusco di Sorbara DOC Rifermentazione Ancestrale 2024 Gavioli

0,75 ℓ
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11,20 €
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Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

Lambrusco di Sorbara Secco DOC Leclisse 2025 Paltrinieri

0,75 ℓ
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Precio más bajo: 13,50 € 
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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC 2 Fruttato Giacobazzi

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC 2 Fruttato Giacobazzi

0,75 ℓ
90
90
Rebaja 30%
6,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  9,20 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Barbera d'Asti DOCG Le Orme 2023 Michele Chiarlo

Magnum 1,5 ℓ, Con estuche
91
90
28,90 €
por botella  (1,5 ℓ)  19,27 €/ℓ
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