Nebbiolo

Cuenta la leyenda que en los viñedos piamonteses vivía un monje que muchas veces descuidaba sus oraciones diarias para dedicarse al cultivo de la vid. Un día, al despertar, encontró la viña completamente envuelta en niebla: así, interpretándolo como una advertencia del Señor, inmediatamente dejó de cultivar la tierra para dedicarse a la oración. Una vez llegado el momento de la vendimia, la niebla se despeja dejando ver las espléndidas uvas que brillan con rocío al sol. Por eso lo llamamos Nebbiolo: por las primeras nieblas que anuncian el período de la cosecha.

Nebbiolo es una de las viñas más antiguas y nobles de nuestro rico patrimonio ampelográfico. Es una uva autóctona de frutos rojos originaria de Piamonte y en particular de la zona de Langhe, donde se expresa en los niveles más altos en las denominaciones de Barbaresco y Barolo , pero también Nebbiolo d'Alba y Langhe Nebbiolo . Moviéndose hacia el norte, Nebbiolo también se cultiva con excelentes resultados entre Novara y Vercelli: aquí nacen los vinos Gattinara y Ghemme , donde Nebbiolo se usa generalmente para producciones de nicho en mezclas con la uva Vespolina.

Otra región destacada para la producción de vino Nebbiolo es Lombardía , en la provincia de Sondrio . Aquí Nebbiolo se llama Chiavennasca y se utiliza especialmente para la producción de vino Rosso di Valtellina , Valtellina Superiore y Sforzato di Valtellina (conocido como Sfursat ). Nebbiolo también se produce en pequeñas cantidades en el bajo Valle d'Aosta (entre Donnas y Montjovet), en Umbría (en la provincia de Perugia, especialmente en Marsciano y Gubbio) y en la parte norte de Cerdeña , en Gallura (Nebbiolo di Luras ).

En cuanto a la producción en el mundo, la fascinación de Nebbiolo ha permitido al hombre plantar esquejes también en Estados Unidos ( California y Washington ). Y hoy también se cultiva en pequeñas cantidades en Australia, México y Austria .

Dando vida a vinos estructurados y atrevidos, es la síntesis de la complejidad organoléptica y la capacidad evolutiva que se puede encontrar en un vino: de frutos rojos a recuerdos de musgo y sotobosque, de setas a vinagre balsámico que sigue notas ahumadas y especiadas, Nebbiolo superpone aromas y sabores en una experiencia duradera y persistente para una experiencia sensorial completa. Corpulento y bello, es por tanto una de las pocas variedades de uva capaces de combinar fuerza expresiva y delicadeza, capaz de provocar con un equilibrio sorprendente y otorgar intuiciones alegres e inesperadas en el acompañamiento de platos para el recuerdo. Un vino que conquista regalando grandes emociones en sorbos.

Barolo DOCG Acclivi 2021 G.B. Burlotto

Barolo DOCG 2021 G.B. Burlotto

Langhe DOC Nebbiolo Ester Canale Rosso 2022 Giovanni Rosso, 0,75 ℓ

Barolo Riserva Bussia DOCG 2010 Pianpolvere Soprano

Barolo DOCG Brunate 2021 Oddero Poderi e Cantine

Barolo DOCG Marcenasco 2020 Renato Ratti

Barolo DOCG 2021 Giovanni Rosso

Barolo Monvigliero DOCG 2019 Fratelli Alessandria

Langhe Nebbiolo DOC 2023 G.B. Burlotto

Barolo DOCG Ginestra Casa Maté 2018 Elio Grasso

Barolo DOCG Ruj 2021 San Silvestro

Barbaresco DOCG Gallina 2022 Oddero Poderi e Cantine

Barbaresco DOCG 2023 Prunotto

Barolo del Comune di Serralunga d'Alba DOCG 2021 Luigi Pira

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Cordero di Montezemolo

Langhe DOC Nebbiolo 2023 Beni di Batasiolo

Langhe Nebbiolo DOC 2024 Produttori del Barbaresco

Barolo DOCG del Comune di Monforte d'Alba 2020 Josetta Saffirio