Los vinos de Bonconsey son perfectamente armoniosos y capaces de transmitir la identidad vitivinícola de Trentino. Ejemplos ilustres son los dos blancos, el Gewürztraminer (95 pt Maroni) , fresco y fragante, y el Sauvignon Blanc (91 pt Gardini) , que recuerda claramente a las hierbas de montaña. El buque insignia de la producción son las burbujas Trentodoc Brut (93 pt Maroni) , con 30 meses de crianza, el Pas Dosé (91 pt Gardini) y el Pas Dosé Riserva (92 pt Gardini) , vinos espumosos de gran frescura y con un sabor verdaderamente seductor.
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