Costa Aconcagua DO Sauvignon Blanc Classic Series 2024 Montes

De quel type de vin s'agit-il ?

Le Montes Costa Aconcagua Sauvignon Blanc Classic Series est un vin blanc élaboré à partir de raisins Sauvignon Blanc . La vinification se déroule en cuves inox avec macération à froid et fermentation avec des levures sélectionnées, préservant ainsi un profil aromatique net et une bouche précise. Le style reste frais et direct, avec une bouche vive et une finale persistante.

D'où vient-il ?

Ce Sauvignon Blanc de Montes provient de vignobles situés sur les coteaux de l' Aconcagua , dans la région de Costa Aconcagua . Cette situation en coteau lui confère une expression axée sur la fraîcheur et la souplesse, en harmonie avec le caractère du cépage. Il en résulte un vin blanc simple et net, conçu pour mettre en valeur la vivacité et la clarté aromatique.

Comment il est produit

Les vendanges ont lieu tôt le matin afin de traiter les raisins dans des conditions optimales. S'ensuit une macération à froid en cuves inox pendant 6 à 12 heures, puis un pressurage et un nouveau transfert en cuves inox. Des levures sélectionnées sont ajoutées durant cette phase, et la fermentation se poursuit pendant environ 21 jours, selon un processus de production linéaire et contrôlé.

Notes de dégustation

Dans le verre, sa robe est jaune paille . Au nez, on perçoit des arômes de fruits frais, avec des notes d' ananas et de citron . La bouche est fraîche et vive, à la fois onctueuse et précise, et la finale, persistante, confirme sa netteté.

Avec quoi se marie-t-il ?

À table, il s'accorde parfaitement avec les légumes grillés , les risottos végétariens et les risottos au poisson . Sa fraîcheur rehausse les plats de légumes ou de fruits de mer sans les alourdir, tandis que sa note fruitée contribue à l'équilibre et à l'harmonie des saveurs.

Quand le servir

Ce vin blanc est idéal pour ceux qui recherchent un vin frais et facile à boire, parfait avec des plats légers ou à base de légumes et de poisson. Vinifié en cuve inox , il offre une belle fraîcheur et se prête particulièrement bien aux occasions informelles, mettant en valeur son fruité, sa pureté aromatique et sa finale persistante.