Alta Langa DOCG Brut 2018 Cuvage

Alta Langa de Cuvage est un vin mousseux millésimé de méthode classique produit dans le Piémont, à partir d'un assemblage de cépages Pinot Nero et Chardonnay des vignobles de Monferrato.

Les grappes de raisins sont récoltées entre fin août et début septembre et, une fois en cave, elles sont d'abord refroidies. Par la suite, les raisins subissent un pressurage doux, avec un rendement en vin de raisin de 45 à 50 %. Le vin vieillit d'abord sur lies pendant 7 mois en cuve puis 36 mois en bouteille.

Il a une couleur jaune paille avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant. Le nez rappelle les arômes de glycine, de pêche jaune et de prune mûre, de groseille et de silex. La gorgée est croquante et savoureuse, avec une bonne persistance.

Excellent à l'apéritif, il accompagne les poissons et légumes frits, les fruits de mer et les tartes salées.