Alta Langa DOCG Cuvée 60 Mesi Riserva 2008 Gancia

La Cuvée Riserva Millesimato Metodo Classico de Gancia, née pendant 60 mois, est née dans le domaine historique de l'entreprise, situé dans la célèbre zone de production d'Alta Langa.

Obtenu avec l'assemblage des cépages Pinot Noir et Chardonnay, le vin, après un pressurage doux, effectué avec l'ancien pressoir Marmonier, et une fermentation en barrique et en acier, est conservé dans des conteneurs en acier jusqu'au moment de la préparation de la cuvée et le projet. Le processus de moussage suit les canons de la méthode classique, avec une fermentation en bouteille pendant environ 40 jours et un repos subséquent en cave pendant 60 mois.

Il se caractérise par une couleur jaune doré, avec une mousse crémeuse et persistante. Le nez offre des sensations intenses de fruits mûrs, avec des notes de vanille et de forts arômes de levures en arrière-plan. En bouche, les composants acides et crémeux sont améliorés, ce qui rend la persistance décisive et intense en bouche très agréable.

Parfait pour l'apéritif, il est idéal en combinaison avec des apéritifs légers, des entrées et du risotto.