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Fiche technique
Description
La méthode du vin mousseux de l'Alto Adige Pas Dosè de Haderburg est née dans des vignobles situés dans la municipalité de Salorno, à Castel Haderburg, la forteresse dont l'entreprise tire son nom, au cœur de l'extraordinaire centre viticole le plus au sud du Tyrol du Sud.
Elaboré à 85% avec des raisins Chardonnay et 15% avec des raisins Pinot Noir, le vin fermente et affine en partie en cuves inox et en partie en fûts de chêne avant d'être mis en bouteille.
Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets brillants. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense et persistant, aux arômes élégants de levure. En bouche, il est agréablement sec et harmonieux, avec une épine dorsale fine et vive.
Parfait pour accompagner les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec les entrées.
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