Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG Le Origini 2016 Bolla

L'Amarone della Valpolicella Classico di Bolla est né dans des vignobles cultivés exclusivement avec le système de pergola traditionnel véronais, situé dans les hautes vallées de Marano et Negrar.

Il est principalement produit avec des raisins Corvina et avec des raisins Rondinella. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 18 à 22 ° C pendant 25 jours, suivie de 5 jours supplémentaires de macération post-fermentaire. Par la suite, le vin est élevé en barrique pendant 48 mois et pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.

Cet Amarone se caractérise par une couleur grenat profond. Le nez s'ouvre sur des arômes de cerises sauvages et de poire, enrichis par d'agréables notes épicées de vanille et de réglisse. En bouche, il est chaleureux, avec des arômes clairs de cacao et d'épices.

Parfait pour accompagner les viandes rouges grillées et le gibier, il est idéal en association avec les fromages affinés et comme vin de méditation.