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Fiche technique
Description
Cet Amarone della Valpolicella représente le Cru d'excellence Veneta Zonin, situé au cœur de la dénomination homonyme.
Cet Amarone est fait avec des raisins Corvina, Rondinella et Molinara, récoltés assez tard, légèrement trop mûrs, et placés dans des environnements aérés et secs pour sécher sur le plateau pendant environ 4 mois. Puis la vinification rouge est lancée, précédée d'une semaine de prémacération des peaux de moût. Enfin, le vin est élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant au moins 2 ans. Suit une nouvelle période de 6 mois pour le vieillissement en verre.
Zonin Amarone a une belle couleur rouge grenat avec des reflets brillants. Le nez est ample, avec des notes de baies et de prune séchée, bien soutenues par des notes balsamiques d'une excellente persistance. En bouche, il arrive majestueux et incroyablement enveloppant, avec des notes aromatiques parfumées qui lui font apprécier encore plus sa saveur.
Il accompagne avec une grande élégance des plats typiques de la grande cuisine traditionnelle, des viandes nobles, des fromages très assaisonnés.
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1 produit de Zonin
Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2022 Zonin
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