Asti DOCG Spumante Millesimato 2024 Canti

Quel type de vin est-ce

L'Asti de Canti est un vin effervescent doux, élaboré à partir de raisins Moscato Bianco cultivés sur les collines du Piémont. Il se distingue par son profil aromatique intense et sa douceur naturelle, idéal pour ceux qui recherchent une expérience fraîche et parfumée. La fermentation selon la méthode Charmat exalte les arômes primaires du cépage et assure une bulle fine et persistante, pour une dégustation harmonieuse et plaisante.

D'où vient-il

Les raisins proviennent des collines des provinces de Cuneo, Asti et Alessandria, dans le Piémont. Ce terroir préserve l’équilibre entre acidité et sucres naturels, élément fondamental pour les effervescents doux et aromatiques. La région possède une tradition reconnue dans l’élaboration des vins mousseux.

Comment est-il produit

La production suit la méthode Charmat, qui comporte une fermentation du moût en cuve à température contrôlée. Ce processus développe l’effervescence et préserve les arômes variétaux du Moscato Bianco.

Notes de dégustation

À l’œil, l'Asti de Canti se présente avec une robe jaune paille brillante aux reflets dorés et une bulle fine et continue. Au nez, des notes de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. En bouche, la douceur s'équilibre avec une agréable fraîcheur et une structure légère. La rondeur et la vivacité soutiennent une gorgée harmonieuse et assez persistante, marquée par des souvenirs aromatiques de fruits à chair jaune.

Accords mets-vin

Ce vin effervescent doux accompagne les desserts et les fruits, comme les pâtisseries sèches, les spécialités sucrées du Piémont, les crèmes et les fruits frais.

Quand le servir

Il est conseillé de servir l'Asti de Canti bien frais après un passage rapide au réfrigérateur. Adapté aux moments estivaux et aux fêtes, il sublime les instants conviviaux grâce à sa fraîcheur et son aromatique. Pour profiter pleinement des arômes primaires et de la vivacité propres à ce vin effervescent aromatique, il est préférable de le consommer dans sa jeunesse.