Barbaresco Asili DOCG 2013 Michele Chiarlo

Le Barbaresco Asili de Michele Chiarlo est né dans des vignobles situés dans le Cru homonyme, au cœur du Barbaresco DOCG.

Il est obtenu exclusivement à partir de raisins Nebbiolo, récoltés et sélectionnés à la main. La fermentation a lieu dans de grandes cuves en chêne à une température contrôlée de 27-30 ° C, pendant 15 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 18 mois en fûts de chêne et en bouteille pendant au moins 12 mois, avant d'être mis sur le marché.

Ce Barbaresco a une couleur rouge grenat profond. Le nez s'ouvre sur un élégant parfum éthéré de fruits rouges et violets, enrichi d'arômes épicés de réglisse et de cuir. En bouche, il est large et soyeux, avec une persistance agréable.

Excellent pour accompagner les premiers plats avec sauce à la viande et viandes rouges, il est idéal en combinaison avec des fromages affinés.