Barbera d'Alba Superiore DOC 2021 Josetta Saffirio

La Barbera d'Alba Superiore de Josetta Saffirio est née dans la sous-zone de Castelletto, dans la commune de Monforte d'Alba, d'un sol composé de limon, d'argile et de sable dans des proportions équilibrées et riche en sels minéraux.

Suite à la vendange manuelle des raisins, le moût est obtenu avec un pressurage doux des baies. La fermentation suit à une température contrôlée de 30 à 32 ° C et une macération sur les peaux pendant 8 à 10 jours. Le vin vieillit en fûts de bois pendant environ 12 mois.

Rouge pourpre avec des éclats de grenat. Le nez laisse percevoir un parfum vif et précis de cassis, tandis que son goût satisfait le palais avec le juste équilibre entre fraîcheur et structure. Le vin est soutiré dans

Partenaire idéal des premiers plats avec des sauces structurées et des seconds plats de viande rouge.