Barbera d'Asti DOCG Lequilibrio 2021 Montalbera

La Barbera d'Asti Superiore Lequilibrio est issue des vignobles situés dans la commune de Castagnole Monferrato, dans la province d'Asti.

Il est produit uniquement avec des raisins Barbera, récoltés exclusivement à la main. La fermentation a lieu dans l'acier à température contrôlée, avec un séjour sur les peaux d'au moins 12 jours. Le vin vieillit pendant 15 à 18 mois en barriques, tonneaux et grands fûts de chêne d'Allier. Viennent ensuite un mois de raffinage dans l'acier et encore 6 à 8 mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Vin à la robe rouge rubis intense, il offre au nez des notes de framboise et de cassis, enrichies par des notes persuasives de chocolat amer et de sous-bois. En bouche, il est doux et enveloppant, avec un bon équilibre, avec une finale d'une persistance remarquable.

Ce vin est parfait pour accompagner le gibier, à la fois à fourrure et à plumes, ainsi que les fromages aromatisés et affinés au bleu.