Barolo DOCG Arione 2020 Enzo Boglietti

Quel type de vin c’est

Le Barolo Arione d’Enzo Boglietti est un vin rouge élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, issu d’une vigne de La Morra. Il présente un profil souple, avec une acidité agréable et des tanins délicats, et un bouquet qui évolue dans le verre du fruit sucré vers des notes plus sombres et épicées. C’est un Barolo pensé pour la garde.

Origine

Les raisins proviennent du vignoble Arione, à La Morra, dans les Langhe, au Piémont. Plantée en 1999, la vigne se situe à 450 mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest/sud, sur un sol franc limoneux, argileux et sableux, alcalin et pauvre en matière organique.

Élaboration

La fermentation dure 20 jours à température contrôlée, avec pigeages et remontages quotidiens, et se poursuit par une macération post-fermentaire à chapeau immergé de 60 jours, qui apporte structure et profondeur au Nebbiolo. L’élevage s’achève par 24 mois en chêne français.

Notes de dégustation

La robe est rouge rubis intense, vive et profonde. À l’ouverture, la fraise des bois douce et confite domine; peu à peu, les arômes tertiaires assombrissent le bouquet, avec des notes amères, toastées, fumées et épicées sur un fond de feuilles de thé vert séchées et une sensation herbacée fraîche. En bouche, c’est souple, avec une acidité agréable et des tanins délicats. La finale est dense et longue, avec un retour rétronasale de fraise, tout en restant fraîche et herbacée.

Accords mets-vin

Le Barolo Arione accompagne bien les grands plats de la cuisine piémontaise : brasato al Barolo, viandes rouges, gibier, agneau et fromages affinés. La souplesse en bouche et le tanin délicat accompagnent des plats riches et mijotés à feu doux.

Quand le servir

C’est un rouge pour les grandes occasions et pour ceux qui recherchent un Barolo à longue évolution : il possède un potentiel de garde jusqu’à 15–20 ans. Un verre à large calice et un peu de temps après l’ouverture permettent au bouquet de se développer et de passer du fruit sucré à des notes plus sombres.