Barolo DOCG Arione 2020 Enzo Boglietti

Wat voor wijn het is

De Barolo Arione van Enzo Boglietti is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Nebbiolo-druiven, afkomstig van een wijngaard in La Morra. Hij heeft een soepel profiel, met een aangename zuurgraad en fijne tannines, en een bouquet dat zich in het glas ontwikkelt van zoet fruit naar donkerdere, kruidige tonen. Het is een Barolo gemaakt om te rijpen.

Herkomst

De druiven komen van de wijngaard Arione in La Morra, in de Langhe, in Piëmont. De in 1999 aangeplante wijngaard ligt op 450 meter hoogte met een zuidwest-/zuidexpositie, op een leemrijke bodem met slib, klei en zand, alkalisch en arm aan organische stof.

Vinificatie

De gisting duurt 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met dagelijkse punch-downs en overpompen, gevolgd door een post-fermentatieve maceratie met ondergedompelde hoed van 60 dagen, wat de Nebbiolo structuur en diepte geeft. De rijping wordt voltooid in 24 maanden Frans eiken.

Proefnotities

In het glas intens robijnrood, levendig en geconcentreerd. Bij het openen springt zoete, gekonfijte bosaardbei eruit; geleidelijk maken tertiaire aroma’s het bouquet donkerder, met bittere, geroosterde, rokerige en kruidige tonen op een achtergrond van gedroogde groene-theebladeren en een frisse kruidige indruk. In de mond is hij soepel, met aangename zuren en fijne tannines. De afdronk is dens en lang, met een retronasale terugkeer van bosaardbei, en blijft tegelijk fris en kruidig.

Foodpairing

Barolo Arione past goed bij de signatuurgerechten van de Piëmontese keuken: brasato al Barolo, rood vlees, wild, lam en gerijpte kazen. De soepelheid in de mond en het delicate tanninegehalte passen bij rijke, langzaam gegaarde gerechten.

Wanneer te serveren

Dit is een rode wijn voor bijzondere gelegenheden en voor wie op zoek is naar een Barolo met lange ontwikkeling: hij heeft een rijpingspotentieel tot 15–20 jaar. Een ruim wijnglas en wat tijd na het openen laten het bouquet zich ontplooien en verschuiven van zoet fruit naar donkerdere tonen.