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Fiche technique
Description
Le Barolo Essenze Riserva de la société Terredavino est un assemblage de haut niveau Barolo, produit exclusivement dans les grands millésimes. Il est né dans la région des Langhe dans le Piémont.
Il est produit à partir de raisins 100% Nebbiolo. Après une macération d'environ 25 jours, le vin fermente en cuve inox. Par la suite, il vieillit dans le bois pendant environ 36 mois et pendant 24 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense tendant vers le grenat. Le nez s'ouvre sur un bouquet doux et aérien avec des notes de violette, de confiture de mûre, de réglisse et de clou de girofle en finale. En bouche, il est raffiné, agréablement corsé et sec avec des tanins délicats. Il donne un arrière-goût agréable de baies et de chocolat.
Il est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées. Il se marie très bien avec de délicieuses recettes de viande mijotée, il est excellent avec des truffes.
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