Barolo Riserva DOCG 10 anni 2015 Bel Colle

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Riserva 10 anni produit par Bel Colle est un vin rouge tranquille élaboré exclusivement à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans la commune de Verduno, au Piémont. Il naît des célèbres vignobles Monvigliero et Boscatto, et se distingue par un style plein et structuré, soutenu par une trame austère et des tannins veloutés. Son profil aromatique et son long élevage en fût de chêne offrent une lecture claire du terroir, caractérisée par la précision et l’élégance dans le verre.

Origine

Ce Barolo est issu de Verduno et unit les expressions particulières de deux parcelles spécifiques, Monvigliero et Boscatto. Les rangs de vignes se situent à une altitude comprise entre 300 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, enracinés dans des sols argilo-calcaires. L’exposition favorise une maturation progressive, tandis que la composition du sol confère une empreinte structurale nette et une définition tannique profonde pour garantir un profil marqué par le terroir et une grande persistance.

Élaboration

La vinification commence par une macération sur peaux de quinze jours, accompagnée d’une fermentation réalisée avec des levures indigènes. Le vin repose séparément pendant cinq ans dans de grands fûts de chêne, un processus qui maintient l’identité des deux origines. Ensuite, les lots sont assemblés et poursuivent leur vieillissement pendant cinq ans supplémentaires dans des fûts d’Allier, une étape essentielle qui signe la complexité et la stabilité du produit dans le temps.

Notes de dégustation

Dans le verre, il dévoile une robe grenat intense, marque de son long cheminement de maturation. Son nez s’ouvre sur un élégant bouquet de fleurs rouges séchées et de fruits mûrs, notamment la framboise et la griotte, enrichi de subtiles touches épicées. En bouche, il est sec, robuste et ample, porté par des tannins veloutés et une structure austère qui lui confèrent persistance et une finale ferme et harmonieuse.

Accords mets et vins

Ce rouge s’accorde avec une remarquable précision aux gibiers mijotés et aux viandes rouges cuisinées lentement. Sa structure importante et sa sécheresse en bouche en font le partenaire idéal pour accompagner viandes braisées ou rôties, mettant en valeur les préparations riches et corsées. L’association avec les plats de la tradition piémontaise sublime les notes épicées du vin et les saveurs intenses du mets, créant ainsi un équilibre parfait en bouche sans jamais dominer.

Moments de service

C’est un choix parfait pour ajouter une touche d’élégance aux repas structurés et aux moments où l’on recherche un rouge à la personnalité classique et affirmée. Il est crucial de le servir à la bonne température pour permettre à sa trame tannique complexe et à son bouquet aromatique de s’exprimer pleinement. Grâce à son long vieillissement en cave et à son profil solide, il possède une grande aptitude au vieillissement, garantissant une large fenêtre de dégustation à moyen et long terme.