Barolo Riserva DOCG 10 anni 2015 Bel Colle

Wat voor wijn is het

Barolo Riserva 10 anni van Bel Colle is een stille rode wijn, uitsluitend gemaakt van Nebbiolo-druiven uit de gemeente Verduno in Piëmont. De wijn komt van de bekende wijngaarden Monvigliero en Boscatto en onderscheidt zich door een vol en gestructureerd karakter, gedragen door een strakke structuur en fluweelzachte tannines. Het aromatische profiel en de langdurige rijping op eikenhout zorgen voor een heldere weergave van het terroir en geven precisie en elegantie in het glas.

Herkomst

Deze Barolo vindt zijn oorsprong in Verduno en verenigt de karakteristieke expressie van twee specifieke percelen, Monvigliero en Boscatto. De wijnranken staan op een hoogte van tussen de 300 en 350 meter boven zeeniveau en wortelen in kalkrijke kleigrond. De ligging zorgt voor een geleidelijke rijping, terwijl de bodem bijdraagt aan een uitgesproken structuur en diepe tanninestructuur, waardoor een uitgesproken en langdurig karakter ontstaat.

Vinificatie

De vinificatie begint met een vijftiendaagse schilweking, in combinatie met een gisting met inheemse gisten. De wijn rijpt vervolgens vijf jaar apart in grote eiken vaten, zodat de opbrengst van de twee percelen gescheiden blijft. Daarna worden de partijen geblend en volgt nog eens vijf jaar rijping in Allier-vaten, een essentiële stap die zorgt voor de complexiteit en stabiliteit van de wijn op termijn.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een intens granaatrode kleur, een weerspiegeling van het lange rijpingsproces. In de neus opent hij met een elegant boeket van gedroogde rode bloemen en rijp fruit, waaronder vooral framboos en morelkers, aangevuld met verfijnde kruidige tonen. In de mond is hij droog, krachtig en vol, met fluweelzachte tannines en een strakke structuur die zorgt voor een aanhoudende en zuivere afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze rode wijn combineert uitstekend met gestoofd wild en langzaam gegaard rood vlees. Door zijn krachtige structuur en droge mondgevoel is hij ideaal bij stoofschotels of gebraad, omdat hij rijke en volle gerechten extra goed tot hun recht laat komen. In combinatie met gerechten uit de Piemontese traditie versterkt hij de kruidige tonen van de wijn en de intense smaken van het eten, waardoor een perfecte smaakbalans ontstaat zonder ooit te overheersen.

Serveertips

Dit is de perfecte keuze om een vleugje elegantie toe te voegen aan uitgebreide lunchtafels of aan momenten waarbij een klassieke, krachtige rode wijn gewenst is. Het is belangrijk om hem op de juiste temperatuur te serveren, zodat het complexe tannineweefsel en het aromatische bouquet zich volledig kunnen ontplooien. Dankzij de langdurige kelderrust en stevige structuur heeft deze wijn een uitgesproken geschiktheid voor rijping en een breed drinkvenster op middellange en lange termijn.