Bolgheri DOC Guado al Tasso Cont'Ugo 2024 Marchesi Antinori

Quel type de vin est-ce

Le Cont’Ugo du domaine Guado al Tasso, signé par Antinori, est un vin rouge tranquille issu entièrement de raisins Merlot en Toscane, dans la célèbre région de Bolgheri. Il se distingue par son profil ample et bien structuré, caractérisé par une expression large et ronde qui met en valeur le fruit mûr accompagné d’une épice justement dosée. Le processus de vinification prévoit une fermentation précise à température contrôlée et un affinage minutieux en bois, offrant ainsi dans le verre un résultat d’une grande définition et d’une cohérence stylistique.

D’où vient-il

Ce rouge structuré naît dans les précieux vignobles du domaine Guado al Tasso, situé à deux pas du village médiéval de Bolgheri. Cette zone côtière toscane spécifique, nichée au cœur de la Maremme, est célèbre pour sa viticulture intimement liée à une histoire riche et à une forte identité territoriale. L’emplacement privilégié façonne un contexte remarquable pour des vins de grande concentration et d’élégance, ici interprétés avec précision à travers une expression pure du cépage.

Comment il est produit

Les grappes sont soigneusement sélectionnées et récoltées manuellement, avant d’être acheminées pour une fermentation en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée pendant environ vingt-cinq jours. Ensuite, le vin subit la fermentation malolactique à la température idéale, une étape clé qui contribue à accroître la richesse et la structure de la dégustation. L’affinage rigoureux se prolonge pendant huit mois dans des fûts de chêne français, puis quatre mois supplémentaires en barriques, atteignant ainsi un parfait équilibre avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

À l’œil, le vin arbore une robe rouge profonde, à l’aspect compact et intensément lumineux. Le profil aromatique s’ouvre sur un bouquet concentré de fruits rouges mûrs, où apparaissent des notes nettes et séduisantes de prune, cerise et framboise, subtilement accompagnées de touches épicées qui offrent une belle précision aromatique. En bouche, l’attaque est généreuse, avec une agréable sensation de profondeur et une structure à la rondeur marquée, pour une finale cohérente, nette et persistante.

Accords mets et vins

Ce rouge accompagne avec brio des plats capables d’en équilibrer la structure et le caractère juteux. Il s’accorde parfaitement avec des risottos aux champignons riches ou des classiques tagliatelles au sanglier. Il met particulièrement en valeur les viandes de gibier, où la générosité de la bouche soutient subtilement la complexité aromatique des plats. L’association est également très réussie avec de savoureux fromages affinés qui soulignent toute la profondeur et la subtile empreinte épicée du vin.

Quand le servir

Cette cuvée constitue le choix idéal pour toutes les occasions où l’on souhaite proposer un vin doté d’une belle amplitude et d’une solide structure, parfait pour rehausser des déjeuners et dîners à base de plats principaux copieux et de viandes. Ses caractéristiques organoleptiques intrinsèques en font le compagnon rêvé pour une dégustation avec du gibier ou des champignons, permettant à son profil fruité de s’exprimer toujours avec une élégance discrète. Il peut être savouré dès maintenant, particulièrement pour qui recherche une dégustation profonde et enveloppante sans excès.