Brunello di Montalcino DOCG 2021 Banfi

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Banfi est un rouge issu de Sangiovese, intense, élégant et équilibré. Son caractère allie tanins souples et polis à une acidité vive, qui lui confère une structure vibrante et puissante. Il se distingue par une excellente persistance et un grand potentiel de garde. Un classique de Banfi à Montalcino.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles en coteaux du domaine à Montalcino, aux pentes douces à modérées. Les sols reposent sur divers sédiments : des sables argileux du Pliocène marin, profonds, riches en cailloux calcaires, jusqu’aux argiles gris bleuté, modérément profondes, minérales et capables de retenir l’humidité. Cette diversité de sols contribue à la complexité et à la structure du vin. Banfi produit son Brunello depuis le millésime inaugural 1978.

Comment est-il élaboré

La fermentation s’effectue à température contrôlée dans des cuves combinées en acier et chêne français Horizon, une configuration qui renforce la précision aromatique. S’ensuivent au moins deux ans d’élevage, à 80 % en grands fûts en chêne français et à 20 % en barriques en chêne français. Ce double passage sous bois polit les tanins et accompagne l’évolution du vin en bouteille.

Notes de dégustation

À la vue, rouge rubis aux légers reflets grenat. Le nez se distingue par un bouquet doux et fruité, avec des notes de prune, de cerise mûre et de petits fruits rouges, en parfait équilibre avec des touches de réglisse et de tabac à pipe. En bouche, les tanins souples et polis s’intègrent à une acidité vive pour une structure vibrante et puissante et une finale longue et persistante.

Avec quoi l’accorder

Il s’accorde particulièrement bien avec des plats riches et savoureux. Sa structure et son acidité le rendent idéal avec des viandes rouges grillées, du gibier et des fromages affinés. C’est aussi un excellent vin de méditation.

Quand le servir

Un rouge pour les occasions où l’on recherche un profil intense et élégant, à apprécier en fin de repas ou lors de sessions de dégustation dédiées. Il présente un grand potentiel de garde et se prête à la conservation en cave, où il continue d’évoluer avec le temps.