Brunello di Montalcino DOCG 2021 Conti Costanti

Quel type de vin est-ce

Le Brunello di Montalcino de Conti Costanti est un vin rouge élaboré à partir de Sangiovese à 100 %, expression classique de l’appellation. Il présente une robe rouge rubis intense et révèle un profil aromatique élégant, capable d’allier fraîcheur fruitée et complexité épicée. Le style du domaine privilégie l’équilibre et la précision, offrant une bouche harmonieuse et pleine de caractère. C’est un vin pensé pour les tables des grandes occasions.

D’où il vient

Conti Costanti est un domaine historique situé sur le versant sud-est de la colline de Montalcino, en Toscane. Les vignes se trouvent dans une zone particulièrement ventilée, entre 300 et 450 mètres d’altitude, sur des sols pierreux riches en galestro. Cette exposition et la composition des sols favorisent une maturation régulière des raisins, à la base de la typicité du Brunello di Montalcino élaboré au domaine.

Comment il est élaboré

Les raisins de Sangiovese fermentent en cuves en acier inoxydable avec environ deux semaines de macération pelliculaire. L’élevage se poursuit pendant douze mois en tonneaux de chêne français d’Allier, puis 24 mois en foudres de chêne de Slavonie, avant un repos supplémentaire de douze mois en bouteille. Ce long parcours construit la structure et la complexité aromatique typiques du vin.

Notes de dégustation

Dans le verre, la robe est d’un rouge rubis lumineux. Au nez s’ouvrent des parfums de cerise mûre et de petits fruits rouges, accompagnés de délicates touches d’herbes sauvages, d’épices et de notes florales. En bouche, le fruit mûr et des tanins veloutés soutiennent une évolution harmonieuse jusqu’à une finale persistante, avec une réminiscence de cerise marasca en finale.

Accords mets et vins

Ce Brunello trouve son accord idéal avec les pâtes au ragù et les rôtis, mais il exprime tout son caractère également aux côtés des viandes grillées et des viandes rouges en général. Il se prête aussi bien aux plats braisés et aux fromages affinés, où sa structure et ses tanins souples trouvent un contrepoint équilibré.

Quand le servir

À servir entre 16 et 18 °C, idéal pour en exalter la complexité aromatique. C’est un vin adapté aux moments de convivialité à table, en particulier pendant les saisons les plus fraîches, lorsque sa structure et son caractère chaleureux s’accordent naturellement avec des plats généreux.