Brunello di Montalcino DOCG 2021 Conti Costanti

Vilken typ av vin är det

Brunello di Montalcino från Conti Costanti är ett rött vin gjort på 100 % Sangiovese, en klassisk tolkning av appellationen. Det uppvisar en djup rubinröd färg och ett elegant doftregister som förenar fräsch frukt med kryddig komplexitet. Husets stil prioriterar balans och precision och ger en harmonisk och karaktärsfull mun. Det är ett vin avsett att pryda bordet vid mer uppstyrda tillfällen.

Var det kommer ifrån

Conti Costanti är en historisk egendom på den sydöstra sluttningen av kullen i Montalcino i Toscana. Vingårdarna ligger i ett särskilt vindutsatt område, på 300–450 meters höjd, på steniga jordar rika på galestro. Denna exponering och jordmånens sammansättning gynnar en jämn mognad av druvorna och ligger till grund för typiciteten hos den Brunello di Montalcino som produceras på egendomen.

Hur det framställs

Druvorna av Sangiovese jäser i tankar av rostfritt stål med cirka två veckors skalkontakt. Mognaden fortsätter i tolv månader på tonneaux av fransk ek från Allier, följt av 24 månader på slavonska ekfat, innan ytterligare tolv månaders flasklagring. Denna långa och omsorgsfulla process bygger vinets typiska struktur och aromatiska komplexitet.

Smaknoter

I glaset visar det en klar rubinröd ton. Doften öppnar med aromer av mogna körsbär och små röda bär, ackompanjerade av subtila inslag av vildörter, kryddor och blommiga toner. Smaken bärs av mogen frukt och sammetslena tanniner, som leder till en harmonisk utveckling fram till en ihållande eftersmak med ett minne av marasca-körsbär.

Vad det passar till

Denna Brunello hittar sin idealiska match till pasta med ragù och till stekar, men visar också hela sin karaktär tillsammans med grillat kött och rött kött i allmänhet. Den passar även väl till bräserade rätter och lagrade ostar, där dess struktur och mjuka tanniner finner en balanserad motvikt.

När det ska serveras

Serveras vid 16–18 °C, idealiskt för att framhäva dess aromatiska komplexitet. Det är ett vin för gemytliga stunder vid bordet, särskilt under de kallare årstiderna, när dess struktur och värmande karaktär naturligt gifter sig med kraftiga rätter.