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Fiche technique
Description
Le Brunello di Montalcino Tenuta Nuova di Casanova di Neri provient d'une propriété récemment acquise située au sud de Montalcino et le résultat d'un projet visionnaire né dans le but de produire un Brunello élégant et puissant, mais aussi immédiatement buvable.
Il est élaboré à partir d'un clone sélectionné de raisins Sangiovese, récoltés et sélectionnés à la main avec le plus grand soin entre fin septembre et la première semaine d'octobre. La fermentation du moût a lieu spontanément, dans l'acier et le bois, avec macération de contact sur les peaux pendant 24 jours dans des conditions de température contrôlée.
Dans le verre, il a une couleur rouge rubis brillante. Le spectre olfactif s'articule autour de notes fraîches de fruits rouges frais, sur d'élégantes traces de notes balsamiques. En bouche, c'est un vin ample et concentré, aux tanins souples, d'un grand équilibre et de la délicatesse.
Idéal à combiner avec des plats braisés ou gibiers, il accompagne parfaitement les fromages assaisonnés et les viandes rouges en général.
5 produits de Casanova di Neri Voir tout
5 produits de Casanova di Neri
Rosso di Montalcino DOC 2023 Casanova di Neri
Toscana IGT Irrosso 2022 Casanova di Neri
Brunello di Montalcino DOCG Cerretalto 2018 Casanova di Neri
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