Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova 2021 Casanova di Neri

Che tipo di vino è

Il Brunello di Montalcino Tenuta Nuova di Casanova di Neri è un vino rosso prodotto esclusivamente da uve Sangiovese. Ha un colore rosso scuro e profondo e un carattere mediterraneo, con corpo pieno e tannini maturi. Unisce struttura e una vivace tensione acida, per un vino di grande completezza.

Da dove proviene

Le uve provengono dai vigneti di Casanova di Neri a Montalcino, in Toscana. Il Tenuta Nuova esprime il carattere mediterraneo del Sangiovese di questo territorio, con un profilo di corpo e maturità. La cantina ha sede a Podere Fiesole, nel comune di Montalcino.

Come viene prodotto

Le uve vengono selezionate a mano prima e dopo la sgrappolatura, con l'aiuto di un selettore ottico. La fermentazione avviene senza lieviti aggiunti, con una macerazione sostenuta da frequenti follature. Il tutto si svolge per ventiquattro giorni in tini troncoconici di acciaio a temperatura controllata. La vendemmia è manuale.

Note di degustazione

Il colore è un rosso scuro e profondo. Il naso porta note di more, cioccolato fondente, incenso e rosmarino. Il corpo è pieno, con tannini maturi e una tensione vivace. Il finale è ricco e lungo, rifinito da un'acidità vibrante che dà freschezza al sorso.

Con cosa si abbina

Si abbina bene alle carni rosse alla griglia e in umido, alla selvaggina e agli arrosti. Accompagna anche i formaggi stagionati. La struttura piena e l'acidità vivace reggono piatti ricchi e saporiti.

Quando servirlo

È un rosso per le occasioni importanti, quando si vuole un Brunello di corpo da condividere a tavola. Si apprezza in un calice ampio, aprendo la bottiglia con un po' di anticipo per lasciare esprimere i profumi. Il suo profilo ricco e fresco lo rende adatto anche alla conservazione in cantina.